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  • Glossaire des termes de cuisine employés dans les recettes
    bain marie est une technique de chauffe des ingrédients délicats qui risqueraient de brûler s ils étaient chauffés normalement à la casserole ou à la poêle La cuisson se fait ici sans contact direct avec la source de chaleur l ingrédient par exemple du chocolat en morceaux est placé dans un récipient qui lui même est placé dans une casserole d eau chauffée Delayer Délayer signifier diluer dans un liquide delayer dans de l eau dans du vin etc Emporte pièce Un emporte pièce est un outil permettant de découper des formes dans une pâte et ou qui permet de maintenir une préparation pendant sa réalisation pour qu elle adopte une forme précise cylindrique en forme de coeur carré mais aussi nounours sapin etc Il est utilisé aussi bien pour les péparations salées que les pâtisseries Peu coûteux il est très pratique à utiliser pour réaliser des plats au look recherché N hésitez pas à vous en servir pour y mettre et tasser le riz Une fois l emporte pièce enlevé le riz gardera sa forme Jatte La jatte est un récipient également appelé saladier Mirin Le mirin est une sorte d alcool de riz très doux et sucré utilisé

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  • Qu'est ce que la pâte de curry et où en acheter ? (Page 1) – Le site Un jour, Un recette – Forum de cuisine Un Jour, Une Recette
    en général du curry en poudre Merci pour vos réponses 2 Réponse de olivier 2010 09 29 19 46 32 olivier Administrator Déconnecté De Lille Inscrit 2010 08 18 Messages 99 Re Qu est ce que la pâte de curry et où en acheter Bonjour ninikichette et bienvenue La pâte de curry est un mélange un peu plus complet que le curry en poudre qui est lui même déjà un mélange d épices On trouve d excellentes pâtes de Curry jaune chez Pataks ainsi que Rajah deux marques que tu trouveras en supermarché Voici la composition de la pâte de curry jaune Rajah Eau poudre de piment sel huile végétale huile de colza huile de coton lentilles cumin gingembre curcuma ail fenugrec Et de la Pataks Mild Curry huile sel coriandre cumin curcuma moulu ail tamarin sucre et citron On trouve aussi des pâtes de curry rouge et verts délicieux dans la cuisine Thaï Ces pâtes s utilisent cuites ou au moins chauffées en petite quantité elles ont énormément de goût et sont à considérer comme un ingrédient plus qu une sauce Pour la recette de poulet au curry indien si tu n as pas de pâte de curry sous

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  • Forum de cuisine Un Jour, Une Recette
    68 sujets 116 messages Dernier message 2015 10 22 17 44 30 par Caro comté Trucs astuces de cuisine Pour partager les trucs astuces utiles lorsque l on cuisine Toutes les idées pour se faciliter la vie en cuisine Moderé par Celine57 olivier 11 sujets 38 messages Dernier message 2015 07 25 08 33 39 par mokalux Le matériel de cuisine Discussions autour du matériel culinaire conseils d achat conseils d utilisation retour d expériences et bons plans pour l achat de matériel Moderé par Celine57 olivier 5 sujets 19 messages Dernier message 2013 08 19 14 35 18 par jossinou Un jour une recette et vous Forums dans cette catégorie avec détails de sujets messages dernier message Le forum des nouveaux ici on se présente Ici les nouveaux membres se présentent et présentent leurs sites ou blogs sur la cuisine pour le partager avec tout le monde Moderé par Celine57 olivier 65 sujets 111 messages Dernier message 2015 11 23 09 58 18 par AlexeCasey Le site Un jour Un recette Les annonces importantes concernant le site le forum ainsi que la boite à idées C est également ici que vous pouvez demander de l aide sur le fonctionnement

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  • Le forum des nouveaux : ici on se présente ! (Page 1) – Forum de cuisine Un Jour, Une Recette
    Dernier message 2015 10 20 16 54 24 par Vivette 5 bonjour par cygnes1951 0 réponses 122 lectures Dernier message 2015 10 20 11 03 11 par cygnes1951 6 new member par MarMitou 0 réponses 138 lectures Dernier message 2015 10 05 16 29 07 par MarMitou 7 je me présente nouvelle vebue par ticat 0 réponses 159 lectures Dernier message 2015 09 23 01 33 39 par ticat 8 TPCP partenariat par TPCP 0 réponses 138 lectures Dernier message 2015 09 22 11 27 13 par TPCP 9 Présentation par mimi21 0 réponses 168 lectures Dernier message 2015 09 08 15 31 57 par mimi21 10 Présentation par Lutxa 0 réponses 149 lectures Dernier message 2015 09 02 14 12 41 par Lutxa 11 ici on se présente par carabine 0 réponses 186 lectures Dernier message 2015 08 20 19 20 04 par carabine 12 Une bonne odeur de cuisine içi par AnneMB 2 réponses 242 lectures Dernier message 2015 08 11 10 20 44 par AnneMB 13 nouvelle par kitoune13 1 réponse 233 lectures Dernier message 2015 07 27 21 08 20 par kitoune13 14 nouvelle venue par kriss05 0 réponses 260 lectures Dernier message 2015 06 11 11 04 03 par kriss05 15 Confiture et compote de pommes par Nadinette 0 réponses 285 lectures Dernier message 2015 06 03 20 39 40 par Nadinette 16 Nouvelle Venue par FophieD 1 réponse 407 lectures Dernier message 2015 05 29 20 47 02 par chloff35 17 Linda par lyndaleclerc 1 réponse 409 lectures Dernier message 2015 03 29 14 31 34 par olivier 18 Florence Nouvelle inscrite par Flori59 1 réponse 395 lectures Dernier message 2015 03 17 15 03 54 par olivier 19 Présentation Isabel par isabel 0 réponses 342 lectures Dernier message 2015 02 26 00 37

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  • Partage de recettes (Page 1) – Forum de cuisine Un Jour, Une Recette
    0 réponses 336 lectures Dernier message 2015 03 31 15 21 37 par lauren2345 6 Concours de cuisine amateurs en duo par palomacast 0 réponses 1 801 lectures Dernier message 2013 10 25 16 26 46 par palomacast 7 Muffin au pépites de chocolat par kaina 1 réponse 2 564 lectures Dernier message 2013 09 02 18 40 48 par cathy59111 8 Rochers au chocolat par restosalon 0 réponses 1 192 lectures Dernier message 2013 05 23 13 36 31 par restosalon 9 Banana split par restosalon 0 réponses 1 077 lectures Dernier message 2013 05 23 13 23 47 par restosalon 10 Gâteau au chocolat par kaina 1 réponse 1 551 lectures Dernier message 2013 05 02 12 03 12 par Bananakuka 11 Gâteau chocolat brandy par kaina 0 réponses 1 101 lectures Dernier message 2013 04 05 11 59 56 par kaina 12 cupcakes chocolat blanc par kaina 0 réponses 1 105 lectures Dernier message 2013 04 03 08 32 26 par kaina 13 Gâteau facile à la pêche par kaina 0 réponses 1 064 lectures Dernier message 2013 04 01 10 09 24 par kaina 14 Minis marbrés par kaina 0 réponses 948 lectures Dernier message 2013 03 28 10 33 51 par kaina 15 Gâteau banane caramel par kaina 0 réponses 989 lectures Dernier message 2013 03 24 16 34 36 par kaina 16 Gâteau aux pommes par kaina 0 réponses 988 lectures Dernier message 2013 03 23 15 06 11 par kaina 17 Mini quatre quarts au citron par kaina 0 réponses 843 lectures Dernier message 2013 03 23 10 41 17 par kaina 18 cupcakes faciles par kaina 0 réponses 932 lectures Dernier message 2013 03 22 14 27 43 par kaina 19 tarte fraise kiwi par calypsocakes 0 réponses 817 lectures Dernier message

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  • Smart Gastronomy Lab - Food Lab (Page 1) – Partage de recettes – Forum de cuisine Un Jour, Une Recette
    1 Sujet Smart Gastronomy Lab Food Lab Bonjour à tous Nous vous contactons dans le cadre de notre master complémentaire en entrepreneuriat à HEC ULg Nous travaillons actuellement sur un projet concernant l agroalimentaire et le développement d un bâtiment consacré à la recherche et l innovation culinaire produits recette composant design etc Ce dernier comprendra un laboratoire expérimental avec du matériel et des technologies de pointe ainsi qu un

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  • Trucs & astuces de cuisine (Page 1) – Forum de cuisine Un Jour, Une Recette
    réutilisables par Anisette 8 réponses 5 709 lectures Dernier message 2015 07 25 08 33 39 par mokalux 2 Eplucher les oeufs durs plus facilement par carinou 7 réponses 6 036 lectures Dernier message 2015 07 18 06 59 54 par mokalux 3 Soupe de poireaux par Nadinette 0 réponses 219 lectures Dernier message 2015 06 15 20 14 47 par Nadinette 4 casting M6 émission coaching cuisine avec anciens candidats de topchef par lauren2345 0 réponses 335 lectures Dernier message 2015 03 31 15 23 41 par lauren2345 5 boeuf bourguignon par khilma 0 réponses 1 494 lectures Dernier message 2013 05 21 16 34 10 par khilma 6 Je me présente par khilma 0 réponses 1 140 lectures Dernier message 2013 05 20 18 35 06 par khilma 7 domkaty2 par domkaty2 0 réponses 1 013 lectures Dernier message 2013 04 01 20 57 50 par domkaty2 8 Astuce pour la cuisson des oeufs et la découpe des oignons sans pleure par hafsa2 4 réponses 4 139 lectures Dernier message 2013 03 07 18 36 15 par Bribri2 9 Alléger un gâteau au yaourt par Celine57 5 réponses 4 937 lectures Dernier message 2013 03 07 16 06

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  • Feuilles de cuisson réutilisables (Page 1) – Trucs & astuces de cuisine – Forum de cuisine Un Jour, Une Recette
    euros et 4 euros Plus de problème si l on veux cuire des petits fours ou amuse gueule dans le four cela ne colle absolument pas et génial également pour les cuissons sans matière grasse Essayer c est l adopter 2 Réponse de olivier 2011 02 02 16 09 20 olivier Administrator Déconnecté De Lille Inscrit 2010 08 18 Messages 99 Re Feuilles de cuisson réutilisables Ca m a l air super ce produit Merci pour l info Aurais tu le nom la marque pour qu on puisse se le procurer 3 Réponse de Anisette 2011 02 02 18 47 22 Anisette New member Déconnecté Inscrit 2010 12 13 Messages 8 Re Feuilles de cuisson réutilisables Je l ai trouvée dans un Super U Sur l emballage il n y a rien d autre de marquer à part Feuille avec revêtement TEFLON Il est vrai que les magasins SYSTEME U ne sont pas dans toutes les régions Mais bon les hyper et supermarchés regorgent de tant de choses J espère que vous arriverez à le trouver car vraiment c est super Sinon je fais un envoi groupé 4 Réponse de olivier 2011 02 02 18 53 28 olivier Administrator Déconnecté De Lille Inscrit 2010 08 18 Messages 99 Re Feuilles de cuisson réutilisables Merci pour les infos j irai voir ça au Super U C est un peu ce genre de produit Je ne connais pas du tout mais ça doit être très pratique 5 Réponse de Anisette 2011 02 02 18 58 50 Anisette New member Déconnecté Inscrit 2010 12 13 Messages 8 Re Feuilles de cuisson réutilisables Hum je ne vois pas trop Cela se présente dans une boite du même format que les rouleaux de papier alu 6 Réponse de olivier 2011 02 02 19 07 07

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